0046 SOLOMILLO EN HOJALDRE

004  Carnes              La cocina de Mery Gómez



Ingredientes:
Un solomillo de cerdo
300 grs. de bacón
300 grs. de queso de barra en lonchas gruesas
Hojaldre
Un huevo para pintar

Preparación:

Se hace un hojaldre con  300 grs. de harina, 300 grs. de mantequilla, 90 grs. de agua muy fría y unas gotas de vinagre (o se compra congelado).
Se abre el solomillo a lo largo (de uno se hacen dos) se sala un poco, se envuelve en el beicon y el queso y por ultimo en el hojaldre.
Se humedecen un poco los bordes para que quede bien cerrado.
Se pinta con el huevo batido y se cuece en el horno precalentado a 190  durante unos 30 minutos.