147 CREMA DE TRUFA

004  Cremas y coberturas   La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

1/2 Kg. de nata para montar
75 grs. de azúcar
200 grs. de chocolate fondant

Preparación:

Se pone la nata y el azúcar a calentar. Cuando esté a punto de hervir se retira del fuego y se añade el chocolate rallado, revolver bien hasta que se integre, se pone a enfriar, conviene que este en la nevera una noche entera. Al día siguiente se bate con unas varillas hasta montar.