167 TARTITAS SUECAS DE MANZANA

  035  Reposteria         La cocina de Mery Gómez

                 

Ingredientes:
Pasta Sablee:
250 grs. de harina
150 grs. de mantequilla
125 grs. de azúcar glasé
002 grs. de impulsor
3 yemas
1 ralladura de limón
Vainilla 1 un poco
Relleno:
2 cucharadas de almendras tostadas
1/2 bote de mermelada de manzana
50 grs. de azúcar glasé

Preparación:
Empastar la mantequilla, el azúcar en polvo, el huevo y la harina tamizada con la levadura. Dejar reposar tapada durante una hora en el frigorífico.
Extender 2/3 de la masa, recortar 12 círculos y forrar los moldes en mantecados.
Mezclar la mermelada de manzana con la almendra, poner dos cucharadas de ello en cada molde.
Extender el resto de la masa, recortar unas tapas, untar los bordes de éstas con agua fría. Colocar las tapas sobre los moldes rellenos.
Cocer las tartitas durante 40 minutos, a 180℃.
Con un cuchillo desprender las tartitas de los bordes, mientras aún están calientes, pero dejarlas enfriar en los moldes.
Antes de servir espolvorearlas con azúcar glasé.