.jpg)
Ingredientes:
400
grs. de harina, 15 grs. de sal, 30 grs. de levadura, 50 cm3. de agua,
150
cm3. de leche, 1 huevos, 20 grs. de azúcar, 30 grs. de albahaca picada, 20 cm3.
de aceite de oliva, 60 grs. de mantequilla, 100 grs. de gambas frescas, c/n de
sésamo negro.
Preparación:
Tamizar
la harina con la sal y realizar una corona sobre la mesa. En el centro colocar
la levadura, el agua y unir bien.
Dejar
descansar 2 minutos y luego agregar el resto de los ingredientes, menos el
aceite, la mantequilla y las gambas.
Amasar
bien hasta lograr una masa sedosa y suave. Dejarla descansar 20 minutos tapada
con film.
Luego
des-gasificar e incorporarle las materias grasas. Luego, las gambas frescas
cortadas en trocitos.
Dejar
descansar nuevamente por espacio de 10 minutos.
Luego
cortar piezas de 30 grs. y formar bollitos.
Realizar
cilindros con cada uno de los bollitos
Formar
los lazos con cada cilindro de masa.
Colocar
en una placa untada de mantequilla y dejar que eleve en un lugar donde no haya
corrientes de aire.
Después
pasarle una brocha con huevo batido a todas las piezas
Poner
las semillas de sésamo negro y llevar al horno precalentado a 180℃ durante 15 a
20 minutos
Sugerencia:
Las
gambas se pueden reemplazar por trucha ahumada, salmon, etc.
Las
gambas se pueden saltear con aceite de oliva y ser salpimentados antes de
Incluirlos en la masa de los pletzalej.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Gracias por comentar. Tendré en cuenta vuestras sugerencias.