255 TULIPAS DE QUESO Y CEBOLLA

033   Aperitivos                               La cocina de Mery Gómez

Ingredientes:

150 grs. de queso parmesano rallado

3 cebollas

75 grs. de queso de cabra de rulo

Brotes tiernos de ensalada

Tomillo picado

Sal

Aceite de oliva

2 cucharadas de azúcar morena

Pimienta

Elaboración:

En sartén antiadherente pequeña, añadir la cuarta parte del queso parmesano, de forma que cubra todo el fondo y calentar a fuego lento hasta que se funda.

Retirar la tortita resultante con una espátula, poner en un vaso o flanero del revés y moldear la tulipa.

Hacer otra tres y dejarlas enfriar.

Cortar la cebolla en pluma y pocharlas en aceite

Salpimentar, añadir el azúcar y el tomillo. Cociendo 10 minutos mas

Poner en cada tulipa queso de cabra desmenuzado, cebolla caramelizada y brotes de lechuga. Servir enseguida.

CURSO COCINA PARA FIESTAS  2014